Recipe of Patatas asadas con mantequilla de tomate

Recipe steps

1. Precalentaremos el horno a 220 ºC.
2. Lavaremos las patatas y la pincharemos por todos los lados con un tenedor o un pincho de madera y las envolveremos de una en una con papel de aluminio.
3. Asaremos las patatas en el horno a media altura entre cuarenta y cinco minutos y una hora, hasta que queden tiernas.
4. Prepararemos la mantequilla de tomate. Empezaremos pelando el ajo y picándolo.
5. Lavaremos la guindilla, la cortaremos por la mitad a lo largo, la despepitaremos y picaremos.
6. Lavaremos las hojas de albahaca y secaremos con un paño; desechamos los tallos y picamos las hojitas.
7. Colocamos la mantequilla en un bol. Agregamos el ajo, la guindilla y el concentrado de tomate. Removemos bien, sazonamos con sal, pimienta y albahaca.
8. Dejaremos la mantequilla en el frigorífico.
9. Cuándo las patatas estén hechas, abriremos un poco el papel de aluminio para destaparlas. Hazles un corte en el medio e introduce en él una o dos cucharadas de mantquilla de tomate.
10. Después ya se puede servir.