Recipe of Crema de mantequilla (buttercream)

Recipe steps

1. Originalmente esta crema se elabora con mantequilla. En esta oportunidad se utilizará margarina por tener mejor cremosidad y ser mas resistente a temperatura ambiente. Para trabajos profesionales incluso es preferible la manteca vegetal que es aun mas resistente.
2. En un bol batir la margarina preferiblemente con batidor eléctrico hasta cremar.
3. Incorporar lentamente el azúcar.
4. Esta crema dará un color ligeramente amarillo. Puede utilizarla así o agregar gotas de colorante vegetal hasta obtener el color deseado.
5. Ya lista la crema se debe conservar refrigerada hasta el momento de usar. Sirve como relleno en pasteles o coberturas.