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Recipe of Kaiserschmarrn (panqueques con pasas austriacas)

  • Thumb pexels photo 26676 medium
Easy
4 servings
30 minutes

Nutrition facs

Amount per serving
Calories
484.4kcal
Carbs
58.8g
Proteins
15.7g
Fats
19.6g
Sugars
27.9g

Ingredients

Raisins, seedless
40g
Alcoholic beverage, distilled, rum, 80 proof
20.0 ml 18.8g
Egg, yolk, raw, fresh
4 grande 68g
Sugars, granulated
50g
Salt, table
1 pizca 0.4g
Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D
500 ml 515g
Vanilla extract
0.5 cucharadita 2.1g
Wheat flour, white, all-purpose, unenriched
150g
Egg, white, raw, fresh
5 grande 165g
Margarine, regular, 80% fat, composite, tub, with salt
60g
Sugars, powdered
10g

Recipe steps

  1. Colocar las pasas de uva en un bowl, cubrir con el ron, y dejar remojar por 30 minutos. Colar y secar con una toalla de cocina. Batir las yemas con el azúcar y sal hasta lograr una crema bien clara. Agregar la leche y esencia de vainilla. Luego, añadir la harina tamizada, mezclando bien para que no se formen grumos. Por último, agregar las pasas de uva.
  2. Batir las claras a nieve e incorporarlas en forma envolvente a la preparación anterior. Calentar una cucharada de margarina a fuego bajo en una sartén bien honda. Verter 2 a 3 cucharadas de la mezcla para hacer un panqueque de 1/2 cm de espesor. Cocinar por 4 minutos, hasta que el panqueque se levante y se despegue del fondo. Darlo vuelta, y cocinar del otro lado. Retirar, colocar en un plato y cubrir para mantenerlo tibio. Repetir este mismo paso, hasta completar el resto de los panqueques.
  3. Servir con algunas pasas por encima, plátano/banana picado y espolvorear con azúcar en polvo, estas ricas Kaiserschmarrn (Panquecas con pasas austriacas)

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