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Recipe of Tarta de vegetales

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Easy
6 servings
60 minutes

Nutrition facs

Amount per serving
Calories
627.5kcal
Carbs
50.4g
Proteins
14.4g
Fats
42.0g
Sugars
9.0g

Ingredients

Puff pastry, frozen, ready-to-bake, baked
2 lámina 490g
Squash, summer, zucchini, includes skin, raw
5 unidad media 980g
Carrots, raw
1 taza rallado 110g
Cheese, brick
0.5 taza rallado 56.5g
Cream, fluid, half and half
(147.1ml)150g
Raw onions
1 unidad media 110g
Leeks, (bulb and lower leaf-portion), raw
1 unidad 89g
Egg, whole, raw, fresh
3 unidad media 132g
Peppers, serrano, raw
250g
Salt, table
0.5 cucharadita 3g
Spices, pepper, black
0.3 cucharadita, picada 0.6g
Oil, olive, salad or cooking
1 cucharada (14.8ml)13.5g

Recipe steps

  1. Enmantecamos y enharinamos el molde. Acomodamos la masa. Picamos la cebolla y el puerro. Colocamos en una cacerola con un chorrito de aceite y llevamos al fuego para rehogar, solo hasta tiernizar.
  2. Cortamos los calabacines en rodajas bien finas y agregamos a la cacerola para tiernizar, revolviendo con cuidado para evitar que se rompan. En el molde colocamos la mitad del queso rallado.
  3. El resto lo ponemos en un bol para hacer el ligue. Para ello agregamos los huevos, salpimentamos y unimos bien. Sobre la masa volcamos el calabacín rehogado, la zanahoria rallada, el queso cortado en trozos y ubicamos las tiritas de pimiento rojo.
  4. Volcamos el ligue de huevo, desparramando por toda la superficie. Tapamos con otra lámina de masa. Llevamos a horno a 170 ºC por unos 30 minutos.