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Recipe of Escalibada

  • Medium escalibada
Medium
4 servings
30 minutes

Nutrition facs

Amount per serving
Calories
250kcal
Carbs
44.2g
Proteins
7.8g
Fats
6.2g
Sugars
8.2g

Ingredients

Tomatoes, red, ripe, raw, year round average
4 unidad grande 728g
Eggplant, raw
3 taza, cubos 246g
Peppers, serrano, raw
2g
Raw onions
2 unidad media 220g
Garlic, raw
2 diente 6g
Oil, olive, salad or cooking
1 cucharada (14.8ml)13.5g
Salt, table
1 cucharadita 6g
Bread, cracked-wheat
8 rebanada gruesa 240g

Recipe steps

  1. Antes de empezar a elaborar las verduras de la escalibada, se debe precalentar el horno a 200 grados.
  2. En una bandeja para horno, se colocan los tomates, los pimientos, las berenjenas y la cebolla enteros para asar.
  3. Normalmente, todos los ingredientes se asan en unos 20-25 minutos pero debemos mirar que tengan un tono dorado para saber que están hechos.
  4. Se sacan del horno y se dejan enfriar unos minutos para poder pelar fácilmente.
  5. Por último, cortamos todas las verduras en trozos pequeños y los mezclamos en un recipiente hondo. Le añadimos el ajo picado, la sal y el aceite de oliva. Servimos sobre una tostada de pan.