Recipe of Leche merengada

Recipe steps

1. En un cazo grande ponemos a hervir la leche con la ramita de canela, la cáscara de limón y 250 gramos de azúcar. Lo dejamos durante 5 minutos y retiramos del fuego para que se enfríe.
2. Colamos la leche y la dejamos aparte. En un recipiente hondo batimos las claras de huevo con una gota de limón hasta que estén a punto de nieve.
3. Vamos añadiendo el resto del azúcar y sin dejar de remover, agregamos la leche poco a poco.
4. Debemos mezclar bien los ingredientes antes de colocar la leche merengada en vasos individuales para meterla en el congelador.
5. Cuando vayamos a servir el postre, debemos sacar unos minutos antes y espolvorear con canela por encima.