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Recipe of Ensalada de patatas y zanahoria

  • Medium american salad 812652  180
Easy
6 servings
30 minutes

Nutrition facs

Amount per serving
Calories
191.2kcal
Carbs
41.0g
Proteins
4.3g
Fats
2.4g
Sugars
13.8g

Ingredients

Potatoes, white, flesh and skin, raw
1000g
Carrots, raw
400g
Peas, green, raw
150g
Corn, sweet, yellow, raw
100g
Raw onions
1 unidad pequeña 70g
Parsley, fresh
100g
Salt, table
1 pizca 0.4g
Sugars, granulated
1 cucharadita 4.2g
Lemons, raw, without peel
1 unidad 58g
Mustard, prepared, yellow
2 cucharadita (9.5ml)10g
Salad dressing, mayonnaise, light
3 cucharada 45g
Apples, raw, with skin
2 unidad grande 446g

Recipe steps

  1. Pelar las patatas y las zanahorias y picar en cuadros. Luego cocine en agua con sal hasta que estén blandos. (preferiblemente cocine por separado porque la zanahoria tarda un poco más en ablandarse y no queremos que las patatas se deshagan)
  2. Una vez cocidos escurrimos y reservamos.
  3. Picar la cebolla y el perejil en trocitos muy pequeños.
  4. Lavar, pelar y cortar en cuadritos la manzana verde y agregar el zumo de limón para evitar que oxide.
  5. Preparamos el aderezo: Mezclando la mayonesa, la mostaza, la sal y el azúcar.
  6. Mezclamos las patatas y zanahorias, añadimos la manzana picada, la cebolla y el perejil previamente picado. Integramos los guisantes y el maiz desgranado y sancochado (puede usarse una lata de maíz desgranado)
  7. Añadimos el aderezo a la ensalada y mezclamos bien. Ya esta listo para degustar.