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Recipe of Hongos rellenos con cuscus

Name: Hongos rellenos con cuscus
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 14.8 cucharada of Oil, sunflower, linoleic (less than 60%); 250 g of Cheese, fresh, queso fresco; 52.5 taza picado of Peppers, serrano, raw; 1000 g of Mushrooms, portabella, raw; 355.3 taza of Fish broth; 30 g of Nuts, almonds; 2.3 cucharadita, picada of Spices, pepper, black; 6 cucharadita of Salt, table; 29.7 cucharada of Oil, olive, salad or cooking; 28.4 cucharada of Butter, salted; 1 cucharadita, hojas of Spices, oregano, dried; 3 diente of Garlic, raw; 70 unidad pequeña of Raw onions; 150 g of Couscous, dry; 118 unidad pequeña of Squash, summer, zucchini, includes skin, raw

Recipe by Ibor

Medium

6 servings

40 minutes

Arroces Verduras Ensaladas Argentinas Italianas Españolas

Nutrition facs

Amount per serving

Calories

381.4kcal

Carbs

30.2g

Proteins

16.4g

Fats

22.8g

Sugars

6.4g

More nutritional info

Servings

Ingredients

Oil, sunflower, linoleic (less than 60%)	1 cucharada (14.8ml)	13.6g	Delete Undo destroy
Cheese, fresh, queso fresco		250g	Delete Undo destroy
Peppers, serrano, raw	0.5 taza picado	52.5g	Delete Undo destroy
Mushrooms, portabella, raw		1000g	Delete Undo destroy
Fish broth	1.5 taza (355.3ml)	366g	Delete Undo destroy
Nuts, almonds		30g	Delete Undo destroy
Spices, pepper, black	1 cucharadita, picada	2.3g	Delete Undo destroy
Salt, table	1 cucharadita	6g	Delete Undo destroy
Oil, olive, salad or cooking	2 cucharada (29.7ml)	27g	Delete Undo destroy
Butter, salted	2 cucharada	28.4g	Delete Undo destroy
Spices, oregano, dried	1 cucharadita, hojas	1g	Delete Undo destroy
Garlic, raw	1 diente	3g	Delete Undo destroy
Raw onions	1 unidad pequeña	70g	Delete Undo destroy
Couscous, dry		150g	Delete Undo destroy
Squash, summer, zucchini, includes skin, raw	1 unidad pequeña	118g	Delete Undo destroy

Recipe steps

Cuscus con calabacin:
Ponemos a hervir el caldo con el oregano y el ajo
Lavar los vegetales y picar la cebolla muy fina y en cubitos el calabacín.
Colocarla cebolla en una sartén con aceite el aceite de oliva y, una vez tierna, agregar el calabacín; salpimentar.
Cuando falten unos 5 minutos a los calabacines, quitamos el ajo del caldo. Agregamos el cuscus en la olla con el agua hirviendo; apartamos inmediatamente del fuego, dejamos tapado durante unos 5 minutos.
Una vez hecho el calabacín, añadimos la mantequilla y dejamos que se funda.
Juntamos el cuscus en la sartén con el calabacín, agregamos las almendras picadas y removemos bien. Reservar.
Limpiar los hongos con pañuelo húmedo. Retirar los tallos y cortarlos finamente para que se agregue a la preparación de cuscus.
Distribuir los hongos en una bandeja rociada con el aceite de girasol.
Colocar la preparación de cuscus encima de cada hongo y decorar cada uno con queso fresco en cubitos y tiras o trocitos de pimiento crudo.
Hornear a temperatura alta, 220ºC, por 10 a 15 minutos.
Sacar del horno y servir de inmediato. Dos hongos por cada comensal es la porción ideal.