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Recipe of Bizcocho de avellanas y pasas

  • Thumb christmas stollen 1084954 1280
Easy
8 servings
60 minutes

Nutrition facs

Amount per serving
Calories
431.1kcal
Carbs
37.0g
Proteins
5.1g
Fats
29.9g
Sugars
22.8g

Ingredients

Wheat flour, white, all-purpose, unenriched
125g
Leavening agents, baking soda
5g
Butter, salted
250g
Sugars, granulated
180g
Egg, whole, raw, fresh
4 unidad media 176g
Nuts, hazelnuts or filberts
80g
Currants, european black, raw
90g
Alcoholic beverage, distilled, rum, 80 proof
10.0 ml 9.4g

Recipe steps

  1. Separar 30 g de avellanas y moler. Picar el resto y reservar.
  2. Montar a punto de pomada la mantequilla batiéndola en un cuenco hasta obtener una textura cremosa. Agregar el azúcar y remover.
  3. Añadir los huevos de uno en uno y mezclar.
  4. Sumar la levadura a la harina, tamizar e incorporar a la preparación anterior. Trabajar hasta obtener una masa uniforme.
  5. Precalentar el horno a 170ºC.
  6. En un cuenco, unimos las avellanas molidas, las avellanas picadas, las pasas y el ron. Remover y añadir a la masa. Mezclar de manera lenta y suave hasta conseguir una pasta uniforme y sin grumos.
  7. Engrasar un molde con mantequilla y rellenarlo con la masa. Hornear entre 30-40 minutos.
  8. Sacar, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

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