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Recipe of Tepache

  • Medium 1455
Easy
12 servings
20 minutes

Nutrition facs

Amount per serving
Calories
175.8kcal
Carbs
45.9g
Proteins
0.5g
Fats
0.1g
Sugars
41.5g

Ingredients

Pineapple, raw, all varieties
1500g
Water, tap, drinking
3000 ml 3000g
Sugars, brown
3 taza 435g
Spices, cinnamon, ground
3 ramita 30g

Recipe steps

  1. Lo que se usará de las piñas es solo la cáscara, así que se debe lavar y pelar las piñas.
  2. Colocar las cascaras de piña en un recipiente que tenga tapa preferiblemente y agregar los 3 litros de agua, el azúcar y la canela.
  3. Tapar y dejar tres días a temperatura ambiente, tras lo cual se debe colar y enfriar en la nevera o agregar hielo, rectificar el azúcar y servir frío. Tradicionalmente esta bebida se endulza con "Piloncillo" conocido también como "Papelón", pero se da la opción más general en esta receta para quienes no residen en México.