Receta de Romesco de langostinos

Pasos de receta

1. En una sartén asaremos los tomates, los dientes de ajo y la ñora. Una vez dorados, los pelamos.
2. Trituraremos en una batidora de brazo las almendras, los ajos, las ñoras, el pan y los tomates. Ve agregando aceite hasta obtener la consistencia deseada.
3. Añadiremos el vinagre, el pimentón, la pimienta y la sal. Mezclamos.
4. Pasaremos la salsa por un tamiz o colador y dejaremos reposar un rato antes de servir.
5. Lavaremos los langostinos, secaremos, doraremos por ambos lados en una sartén con un poco de aceite y serviremos acompañados de la salsa y decorados con una ramita de perejil.