Receta de Tarta de pera

Pasos de receta

1. Extendemos la masa de hojaldre sobre una superficie plana enharinada y estiramos con un rodillo. Forraremos el molde para tartas de unos 25 cm de diámetro, después enrollar la masa de hojaldre en el rodillo y dejar caer sobre el molde para tartas, repartiremos bien la masa por el molde y recortaremos la masa sobrante.
2. Una vez colocada la masa en el molde para tartas, pincharemos en el fondo la base de la masa con un tenedor.
3. Pelaremos las peras, cortar por la mitad y dejar libre de pepitas o semillas. Cortaremos en láminas más finas y colocaremos en el fondo de la pasta de hojaldre colocándolas en forma de rosetón unas sobre otras para que estén bien juntas entre ellas.
4. Mezclaremos el azúcar con el huevo y batiremos hasta que se forme una crema muy espumosa. Añadiremos la mantequilla derretida, removeremos bien y bañaremos las peras con la mitad de esta mezcla. Pre-calentaremos el horno a 200 º, introducir la tarta en el horno ya caliente unos 15 minutos.
5. Abriremos el horno pasado este tiempo y bañar nuevamente la tarta de pera con el resto de la crema anterior. Bajaremos la temperatura a 180 º y dejaremos hornear unos 20 minutos más. Dejar enfriar. Servirla tibia y decorar a vuestro gusto.