Receta de Arroz dulce canario

Pasos de receta

1. Precalentaremos el horno a 160ºC.
2. Pondremos el arroz y la canela en rama en un cazo.
3. Vertiremos la leche hirviendo y dejaremos cocer durante veinticinco minutos, removiendo continuamente para que el arroz no se pegue.
4. Agregaremos la pequeña parte de azúcar. Removeremos durante cinco minutos y proseguimos la cocción durante quince minutos más.
5. Preparamos el almíbar poniendo azúcar y agua en un cazo.
6. Removeremos hasta que el azúcar se haya disuelto.
7. Dejaremos hervir durante un minuto y pinta con ello el fondo y las paredes de un molde para el horno.
8. Pasados los quince minutos, apartamos la canela en rama, añadimos arroz a las yemas de huevo previamente batidas y mezclamos.
9. Incorporaremos la mezcla en el molde e introduciremos todo en el horno durante quince minutos.
10. Después, dejaremos enfriar, desmoldamos y serviremos dando un baño de miel y canela espolvoreada por encima.