Receta de Pan integral con centeno y pipas de girasol

Pasos de receta

1. Entibiar el agua unos grados (se debe sentir caliente al tacto pero no debe quemar) y añadirle la levadura, el azúcar moreno y el aceite de oliva. Remover hasta que se disuelvan los ingredientes.
2. Agregar la harina de centeno y la mitad de la harina de trigo. Mezclar todo y dejar reposar para que leude durante una hora aproximadamente. Es preferible tapar la masa con un trapo y dejarla en algún lugar calentito de la casa. Una vez haya doblado el volumen, añadir el salvado de trigo, las pipas de girasol, la sal y amasar.
3. El resto de harina de trigo integral se incorporará según la preparación vaya absorbiendo durante el amasado.
4. Aceitar una fuente de horno, cortar la masa en trozos y darles forma de pan artesano. Si se prefiere, se puede poner la masa en un molde para pan y cocer la horma entera.
5. Cocinar a 170º centígrados durante 45 minutos o una hora.