Receta de Minestrone de otoño

Pasos de receta

1. Ponemos las judías a remojo una noche antes y las coceremos con el laurel una hora. Luego, las escurriremos.
2. Cortamos patatas a dados, picamos la cebolla y los ajos, cortamos la zanahoria a rodajas, y el calabacín más el apio también a dados. Troceamos las acelgas, el tomate y la albahaca.
3. Sofreímos en una olla aceite: la patata, el apio, la cebolla, la zanahoria, los ajos y la albahaca. Cinco minutos.
4. En otro cazo, preparamos un caldo con agua y avecrem.
5. Agregamos pasado ese tiempo el resto de verduras, las judías, el vino y el caldo que hemos preparado.
6. Salpimentamos y cocemos durante veinte minutos.
7. Finalmente ya podemos servir.