Receta de Hamburguesa de lentejas

Pasos de receta

1. Se remojan las lentejas por al menos 12 horas, y se cocinan con muy poca agua durante 10 minutos. Se escurren bien y se tritura la mitad en el procesador.
2. En un bowl se mezclan las lentejas trituradas junto con las enteras; y a esto se le agrega la cebolla, el pimentón rojo, el puerro, el apio, los ajos, las alcaparras y el perejil; todo debe estar finamente picadito.
3. Añadir la avena y la harina de trigo (se puede sustituir por harina de maíz, de garbanzo o pan rallado) para que absorba la humedad de la preparación y le de una textura manejable con las manos. Salpimentar a gusto.
4. Humedecer las manos con agua e ir tomando trocitos de masa para darle forma de hamburguesa. Dorar en una gota de aceite de oliva por ambos lados.
5. servir como relleno de panes integrales o de cereales y acompañar con los vegetales, salsas y aderezos favoritos.