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Receta de Minestrone italiano

Name: Minestrone italiano
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 g de Patatas blancas; 110 unidad media de Cebolla; 18 diente de Ajo; 100 g de Puerros; 300 g de Apio; 300 g de Calabaza; 100 g de Espinacas; 300 g de Garbanzos; 122 unidad media de Zanahorias; 150 g de Grasa de tocino; 0.6 cucharadita, desmenuzado de Laurel; 1 cucharadita,hojas de Tomillo; 0.7 cucharadita,hojas de Albahaca seca; 100 g de Perejil, fresco; 0.4 pizca de Sal; 0.1 pizca de Pimienta negra; 100 g de Queso parmesano

Receta por @nutriviaje

Medio

6 raciones

45 minutos

Verduras

Valores nutricionales

Valores por ración

Calorias

628.6kcal

Carbohidratos

66.5g

Proteinas

19.6g

Grasas

33.1g

Azucares

10.5g

Más información nutricional

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Raciones

Ingredientes

Patatas blancas		1000g	Eliminar Deshacer eliminación
Cebolla	1 unidad media	110g	Eliminar Deshacer eliminación
Ajo	6 diente	18g	Eliminar Deshacer eliminación
Puerros		100g	Eliminar Deshacer eliminación
Apio		300g	Eliminar Deshacer eliminación
Calabaza		300g	Eliminar Deshacer eliminación
Espinacas		100g	Eliminar Deshacer eliminación
Garbanzos		300g	Eliminar Deshacer eliminación
Zanahorias	2 unidad media	122g	Eliminar Deshacer eliminación
Grasa de tocino		150g	Eliminar Deshacer eliminación
Laurel	1 cucharadita, desmenuzado	0.6g	Eliminar Deshacer eliminación
Tomillo	1 cucharadita,hojas	1g	Eliminar Deshacer eliminación
Albahaca seca	1 cucharadita,hojas	0.7g	Eliminar Deshacer eliminación
Perejil, fresco		100g	Eliminar Deshacer eliminación
Sal	1 pizca	0.4g	Eliminar Deshacer eliminación
Pimienta negra	1 pizca	0.1g	Eliminar Deshacer eliminación
Queso parmesano		100g	Eliminar Deshacer eliminación

Pasos de receta

Cocinar los garbanzos con un poco de agua, las hojas de laurel y la pimienta.
Saltear el tocino picado fino.
Agrega cebolla picadas , puerros y continua salteando a fuego medio. Después de que la cebolla este dorada añadir los ajos triturados.
Agrega las patatas y demás verduras picadas en cuadros. También agrega la calabaza, espinaca y garbanzos previamente ablandados. El tiempo de cocción aquí no es tan vital ya que la sopa se cocerá por 2 horas y todas las verduras se estarán deshaciendo. Cubre con agua; agua mineral si tienes. Dále un hervor y reduce el fuego a bajo para que la sopa se cocine. Añadir sal al gusto.
Poco antes de apagar el fuego añade especias (tomillo, albahaca y perejil picado fino).
Una vez servido agrega queso parmesano para realzar el sabor.