Receta de Aceitunas adobadas con hierbas frescas

Pasos de receta

1. Ligeramente aplastar el diente de ajo colocándolo bajo el fondo de superficie plana y presionar suavemente para soltar su jugo y aroma. Usando un pelador afilado, retira tiras largas de cáscara de limón, teniendo cuidado de no eliminar ninguna de las parte blanca de abajo, ya que es muy amargo.
2. Combina la aceitunas, hierbas, el ajo y la ralladura de limón en un tazón grande. Añade el aceite de oliva, el vino dulce (puede ser vermut), el jugo de medio limón y granos de pimienta negra, si se utiliza. Mezcla bien revistiendo completamente las aceitunas.
3. Tapa y deja reposar en la nevera durante 6-8 horas. Esto también se puede hacer durante la noche. Antes de servir, pon las aceitunas de nuevo a temperatura ambiente y puedes complementar con almendras. Añade una pizca de sal marina en copitos que suma un crujido delicado y realza todos los sabores.