Receta de Torta sacher.

Pasos de receta

1. Acremar la mantequilla (150 grs) y mezclar con el azúcar en polvo con ayuda de la batidora.
2. Separar las claras y yemas de los huevos. Añadimos las yemas a la mezcla anterior (mantequilla)
3. Derretir el chocolate a baño María controlando que no se queme. Dejarlo enfriar.
4. Precalentar el horno a 190 grados.
5. Colocar los huevos en un recipiente seco y batirlos junto con el ázucar moreno. Cuando forme picos agregar harina, y almendras trituradas. Seguir batiendo hasta obtener mezcla homogénea.
6. Mezclar la mezcla de mantequilla, el chocolate y las claras de huevo.
7. Tomar un molde de 25 cms. y con ayuda de una servilleta de papel engrasar lo restante de la mantequilla en la superficie (paredes y fondo) y espolvorear cacao en polvo en todo el molde. (Ayuda a que no se pegue la torta en el molde)
8. Hornear la torta por 35 o 45 minutos. Verificar que al pinchar la torta el palillo salga limpio.
9. Sacar del horno y dejar enfriar 15 minutos en una rejilla. Desmoldar el pastel en la rejilla.
10. Derretir el chocolate completamente y agregar la crema. Reservar.
11. Cuando la torta este fría cortarlo por la mitad y rellenarlo con mermelada de albaricoque.
12. Cubrir el pastel con la mezcla de chocolate y crema.
13. Decorar al gusto.
14. ¡Listo para disfrutar en una rica merienda!