Receta de Arroz con leche

Pasos de receta

1. En una cazuela se pone a hervir un litro de agua con la sal. Cuando rompa a hervir se añade el arroz y se cuece durante cinco minutos.
2. A continuación se escurre con un colador y se enfría bajo el chorro de agua. Se reserva, Después se echa la leche y la crema de leche, junto con la canela, la cáscara de limón y el arroz, en otra cacerola y cuando comience a hervir se baja el fuego al mínimo y se cuece durante quince minutos más.
3. Transcurrido este tiempo, se retira la cáscara de limón y la rama de canela y se añade el azúcar para que vuelva a cocer cinco minutos más. (Hay que ir removiendo a menudo con una cuchara de madera para que el arroz quede suelto y se mezclen todos los ingredientes bien).
4. Se coloca el arroz en cuatro recipientes individuales y se espolvorea la superficie con azúcar o con canela en polvo, reservando en el frigorífico hasta el momento de servir.