Receta de Conejo al ajillo

Pasos de receta

1. Se limpia bien el conejo, se trocea y se salpimenta.
2. En una sartén con un poco de aceite se añaden tres o cuatro dientes de ajo y se retiran antes de que se doren demasiado.
3. A continuación se añade el conejo salpimentado y se fríe a fuego vivo hasta que esté bien doradito.
4. Se agrega el tomate triturado y el resto de los ajos picados y se deja cocer a fuego suave hasta que esté tierno el conejo.
5. Nota: Si se desea se puede añadir a la cocción un chorro pequeño de vino o de coñac.