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Receta de Mejillones picantes

Name: Mejillones picantes
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de Mejillón; 110 unidad media de Cebolla; 3 diente de Ajo; 100 g de Pimientos rojos, crudos; 100 g de Pimientos verdes, crudos; 2.3 cucharadita de Pimentón; 2.6 cucharadita de Canela; 4.2 cucharadita de Azúcar; 1.8 cucharadita de Guindilla (pimienta cayena); 196.1 g de Tomate triturado, lata; 100 ml de Vino blanco; 0.6 cucharadita, desmenuzado de Laurel; 0.4 pizca de Sal; 0.1 pizca de Pimienta negra; 14.8 cucharada de Aceite de oliva virgen extra

Receta por angeyol

Medio

4 raciones

45 minutos

Pescados

Valores nutricionales

Valores por ración

Calorias

197.6kcal

Carbohidratos

14.4g

Proteinas

16.4g

Grasas

6.6g

Azucares

5.0g

Más información nutricional

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Raciones

Ingredientes

Mejillón		500g	Eliminar Deshacer eliminación
Cebolla	1 unidad media	110g	Eliminar Deshacer eliminación
Ajo	1 diente	3g	Eliminar Deshacer eliminación
Pimientos rojos, crudos		100g	Eliminar Deshacer eliminación
Pimientos verdes, crudos		100g	Eliminar Deshacer eliminación
Pimentón	1 cucharadita	2.3g	Eliminar Deshacer eliminación
Canela	1 cucharadita	2.6g	Eliminar Deshacer eliminación
Azúcar	1 cucharadita	4.2g	Eliminar Deshacer eliminación
Guindilla (pimienta cayena)	1 cucharadita	1.8g	Eliminar Deshacer eliminación
Tomate triturado, lata	(196.1ml)	100g	Eliminar Deshacer eliminación
Vino blanco	100 ml	99g	Eliminar Deshacer eliminación
Laurel	1 cucharadita, desmenuzado	0.6g	Eliminar Deshacer eliminación
Sal	1 pizca	0.4g	Eliminar Deshacer eliminación
Pimienta negra	1 pizca	0.1g	Eliminar Deshacer eliminación
Aceite de oliva virgen extra	1 cucharada (14.8ml)	13.5g	Eliminar Deshacer eliminación

Pasos de receta

Se limpian bien los mejillones y se ponen en una olla con medio vaso de agua y la hoja de laurel para que cuezan hasta que se abran todos.
Mientras se van preparando el resto de los ingredientes, picando la cebolla, el ajo y los pimientos finamente.
Cuando se hayan abierto los mejillones se sacan y se retira una de sus valvas. El agua que ha sobrado se cuela y se reserva.
Se doran los ajos junto con un poco de pimienta de cayena en una sartén con aceite. A continuación se añaden los pimientos, el pimentón y una pizca de sal.
Transcurridos cinco minutos se añade el tomate, el vino, el azúcar y la canela. Se remueve bien y se deja que se evapore el líquido. En el momento en que se haya reducido a la mitad, se añade el caldo de los mejillones.
Se deja cocer durante un par de minutos y se pasa la salsa por la batidora.
Se colocan los mejillones en una fuente y se les echa por encima la salsa.