Receta de Berenjenas gratinadas

Pasos de receta

1. Limpiar y secar las berenjenas, cortarlas de forma longitudinal, rociarlas con sal y dejar una media hora, hasta que hayan sacado su amargor. Pasar bajo el grifo de agua fría, secar con toallita de papel de cocina.
2. Poner un poco de aceite de oliva en una bandeja para horno y colocar las mitades de berenjena, dejar que se cocinen hasta que estén blandas y doradas. Colocar las rodajas de berenjena en las bandejas individuales o una grande. Reservar.
3. Poner un poco de aceite en una sartén, calentar, echar los dientes de ajo triturado, darle color, echar el tomate triturado y un poco de sal, dejar cocer unos diez minutos. Repartir la salsa de tomate encima de las berenjenas, ahora el queso y el orégano. Llevar al horno precalentado a 170 ºC durante 10-15 minutos o hasta que lo veamos dorado.