Receta de Gazpacho de aguacate

Pasos de receta

1. En un envase, vierte el agua y las migas de pan. Reserva.
2. Corta el aguacate, el calabacín, el pepino y la mitad de los pimientos verdes en trozos medianos y colócalos en el envase del procesador o licuadora.
3. Machaca el ajo y corta el cebollino en trozos muy pequeños. Añade esto también al procesador.
4. Para licuar los ingredientes, incorpora el agua con la ralladura de pan y sazona con la sal y la pimienta. Procesa todo hasta que obtengas una crema suave. Si es necesario, puedes agregar más agua.
5. Para la guarnición, corta el resto del pimiento verde, la cebolla y el tomate en cubos. Mézclalos y colócalos sobre la crema al momento de servir. También puedes utilizar ruedas de pepino para adornar.