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Receta de Tiramisú Light
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
503.9kcal
Carbohidratos
70.1g
Proteinas
17.8g
Grasas
16.9g
Azucares
46.5g
Pasos de receta
- En un bol, coloca la crema de leche (previamente refrigerada para que esté fría) y comienza a batirla hasta que se espese, aproximadamente unos 5-10 minutos.
- Agrega el queso ricotta y sigue batiendo hasta que se incorpore bien con la crema. Reserva.
- Levanta las claras a punto de nieve y utiliza la mitad del azúcar (la mayor cantidad en la lista de ingredientes), que añadirás una vez que las claras estén en su punto.
- Aparte, bate las yemas con la otra mitad del azúcar, a velocidad alta para que se incorporen bien y se cremen.
- Una vez que la mezcla esté cremosa, incorpora el queso que habías reservado, esta vez a velocidad media-baja hasta que se incorpore bien.
- Seguidamente, debes incorporar las claras montadas a la mezcla de yemas y queso. Esto lo harás manualmente, con una paleta y movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
- Diluye el azúcar (la menor cantidad en la lista de ingredientes) en el café. Remoja los bozcochos de soletilla en el café para que lo absorban y seguidamente colócalos uno al lado del otro en el fondo del molde que elegiste para el tiramisú.
- Una vez que hayas cubierto todo el fondo, cubre los bizcochos con la crema que preparaste antes. Repite la operación con una nueva capa de bizcochos y de crema.
- Espolvorea la superficie del tiramisú con cacao en polvo y adorna con hojas de menta. Refrigera al menos 1 hora antes de servir.
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