Receta de Ensalada templada de rape

Pasos de receta

1. Lavar, limpiar los berros y colocarlos en una fuente.
2. Lavar, pelar y cortar en juliana las zanahorias. Saltear en una sartén con el aceite de oliva. Salpimentar y reservar.
3. Limpiar el rape y cortar en dados.
4. Saltear el rape junto con las zanahorias. Salpimentar y colocar sobre los berros.
5. Trocear la remolacha en cuadraditos o tiras y añadir a la fuente.
6. En el aceite restante de la sartén, cuando aún esté caliente, agregar el vinagre, mezclar con unas varillas y verter sobre la ensalada.
7. Espolvorear el eneldo por encima.
8. Servir templada.