Receta de Rape a la Bilbaína

Pasos de receta

1. Debemos limpiar y cortar el rape en rodajas gruesas para cocinarlo. Pelamos y lavamos las patatas, que cortaremos en trozos medianos.
2. Ponemos a calentar una olla grande con abundante agua y un poco de sal para echar las patatas y hervirlas durante 15-20 minutos aproximadamente. Las reservamos aparte.
3. A continuación, pelamos los ajos y los cortamos en láminas para dorarlos en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y los chiles o guindillas. Añadimos los trozos de rape y los cocinamos durante 10-12 minutos a fuego medio.
4. Una vez que esté hecho el pescado, lo servimos en un plato con las patatas y decoramos con un poco de aceite de oliva, vinagre, pimentón y perejil picado.